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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 18:22

 

Pour Pâques, la coutume est de faire des maamouls, des pâtisseries fourrées à la pistache, aux noix et aux dates.

Je me suis lancée dans la confection de ces petits gâteaux cette semaine.

Voici la recette si jamais l’envie vous prend d’essayer ! Prévoyez du temps car c’est assez long, surtout pour les personnes non initiées….

 

   DSCN9496     DSCN9500    DSCN9501

            à la datte                                          aux noix                                   à la pistache

 

Pour une trentaine de maamouls :

 

ingrédients  pour la pâte

250 g de farine

250 g de semoule fine

200 g de beurre

2 cuillers à soupe de sucre

2 cuillers à soupe de lait en poudre

1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuiller à soupe d’eau de rose

2 cuillers à soupe d’eau

 

pour la farce à la pistache

150 g de pistaches hachées

75 g de sucre

1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

pour la farce aux noix

150 g de noix hachées

75 g de sucre

 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

pour la farce à la datte 

300 g de pâte de dattes

 

Dans un saladier, verser la farine. 

Au centre de la farine, verser la semoule, le sucre et le lait. Mélanger le tout.

Ajouter le beurre fondu refroidi, l’eau de fleur d’oranger, l’eau de rose et l’eau.

Pétrir le tout afin d’obtenir une pâte ayant la consistance d’une pâte sablée.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer pendant 4 heures, en dehors du frigidaire.

 

Pour faire les maamouls : faire une boule de pâte, faire un creux avec le doigt pour y déposer une cuiller de farce puis refermer la pâte. Se servir des moules à motifs pour décorer les maamouls ou à défaut avec une fourchette.

Faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes environ (15 minutes pour les maamouls aux dattes).

Saupoudrer de sucre glace lorsque les pâtisseries sont refroidies.

 

       DSCN9486    DSCN9512

 

 

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Published by dcc-mathauliban
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commentaires

BOBAN 04/04/2012 19:42

Je vais essayer de ce pas mais il faut absolument me tr
ouver ces moules!!! Bises Maman

Christelle NTWITE 04/04/2012 12:12

ça à l'air bon, mais ça a l'air galère à faire. tu t'en es bien sortie !! Bisous

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